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羊肉汤为何初期不加盐,何时加盐好

作者:网站管理员 更新时间:2018-02-01

羊肉汤为何初期不加盐,何时加盐好

  羊肉汤为何初期不加盐,何时加盐好

       单县羊汤的汤汁众所周知是白色的,浓白的羊肉汤看起来是很有食欲的,但熬制的时候是怎么变白的。这是很多人想知道的问题,那么先说下熬制单县羊肉汤的基本的情况

  熬羊汤的时候除了注意几大项注意的问题,还需要注意小细节问题,其中就有关于加盐的问题,熬制单县羊肉汤是不能加盐的。因为羊肉汤是白的,浓白的,盐的成分是氯化钠,白汤加盐以后会变色,尤其是铁锅,加入盐以后当时没事,过上大约几个小时以后就会变黑或者发乌的颜色,看起来很没有食欲,再者,由于羊肉汤熬制的时候是边加水边卖汤,所以加盐的量不好掌握,一般单县羊肉汤采用的是后加盐的方式,既可以使其不变色,放盐的量也好掌握。更多单县羊肉汤的细节我们会在传授中一一讲解。